第54章：三杯j与九层塔的交响

冰糖提鲜亮色。

    盖上砂锅盖，用中火慢煲收汁。

    最关键的五秒钟来了——当砂锅内的酱汁收至黏稠、发出「哧啦哧啦」剧烈的焦香声时，陈大师揭开锅盖，将一大把新鲜采摘的九层塔一股脑塞入砂锅中，随後沿着锅盖边缘淋上一勺米酒，「轰」地一声重新盖上盖子熄火！

    「利用砂煲极高的余温，将九层塔的挥发油香瞬间蒸入鸡rou内部！」陈大师高声道。

    端上桌，揭开砂锅盖。

    一股带有黑芝麻油香、米酒醇香、酱油焦香以及九层塔独特草本柠檬香的复合霸道香气，瞬间弥漫了整个凉亭！

    鸡rou块呈现出诱人的琥珀红亮光泽，酱汁紧紧包裹在每块rou上，砂煲底部的老姜片与大蒜被煎得焦香软烂。

    陆清晏夹起一块裹满酱汁的鸡rou送入口中。

    「唰——！」

    外皮焦香，鸡rou极其鲜嫩多汁！黑芝麻油的浓香与米酒的甘甜率先抚过舌尖，酱油的咸鲜完美入味，而九层塔那带有微微辛辣与柠檬清香的特殊香气，则在口中爆发开来，将原本可能厚重的油脂感彻底昇华成了一种极具张力的清香！

    「太妙了……」陆清晏忍不住闭上眼睛赞叹，「九层塔的引入简直是画龙点睛，把三杯的浓郁瞬间提拉得无比灵动。」

    「这就是台菜的智慧呀。」叶星沉笑着为她盛了一碗白米饭，「浓郁中带有清香，热烈中不失细致。」

    山雨渐歇，阳光穿过竹林洒在凉亭里。陆清晏品嚐着这道香气四溢的三杯鸡，看着身边笑颜如花的叶星沉，内心充满了安宁与甜蜜。