第37章：皇城根下的鸭香

皮带rou，片片薄如蝉翼。」张师傅提起一把极薄的片鸭刀，刀锋在guntang的烤鸭身上飞快划过。

    第一刀片下的，是烤鸭最精华的胸口皮，晶莹剔透，不带一丝瘦rou；随後是连皮带rou的柳叶片，排列整齐如孔雀开屏。

    桌上早已摆好了热气腾腾的薄荷荷叶饼、细如发丝的章丘大葱丝、黄瓜条、甜面酱，以及一小碟白糖。

    「试试这第一口——用胸口皮沾白糖。」叶星沉夹了一块金黄酥脆的鸭皮沾了沾白糖，送到陆清晏嘴边。

    陆清晏张嘴含下。

    「唰——！」

    鸭皮入口即化！白糖的甘甜瞬间融合了鸭皮下极其丰富的热油脂，油脂在口中爆发开来，却完全没有任何油腻感，反而化作了一股无法言喻的浓郁甘香。

    随後，陆清晏学着叶星沉的模样，拿起一张薄如纸张的荷叶饼，抹上少许甜面酱，铺上两片连皮带rou的鸭rou、葱丝与黄瓜条，卷成小包送到口中。

    荷叶饼的面香、甜面酱的醇厚、葱丝的辛辣清甜、黄瓜的爽脆，以及烤鸭皮酥rou嫩的极致香浓，在口中完美融合！

    「太美妙了……」陆清晏闭上眼睛，细细品味着这道传承了数百年的帝都经典。经过整整四卷的沉淀，她的味觉感知已经完全恢复，甚至比过去更具洞察力。她能清晰地辨识出枣木燻烤留下的微甜果香，以及甜面酱发酵的深度。

    张师傅看着陆清晏精准的品评，忍不住伸出大拇指：「姑娘真是识货之人！这果木香与火候，缺了一分都片不出这滋味。」

    走出胡同，夕阳将故宫的红墙镀上了一层耀眼的金边。陆清晏紧紧握着叶星沉的手，感受着她掌心传来的温度，内心一片沉静与安定。